Spørsmål og svar
Alt du lurer på om sushi
Hvor mange biter trenger du? Hva er forskjellen på maki og nigiri? Og hvor lenge holder sushien seg i kjøleskapet? Her er svarene vi får flest spørsmål om — kort, ærlig og uten omveier.
Hopp til et tema
Tema 01
Bestilling og henting
Hvordan du legger inn en ordre, når den er klar, og hva du gjør når dere er mange.
Hvordan bestiller jeg take-away hos Bento Yume Sushi?
Du bestiller take-away på nett, via bestillingssiden til den restauranten du vil hente fra: Førde, Florø eller Stryn. Velg by i «Velg restaurant»-knappen, legg rettene i handlekurven og fullfør bestillingen der. Vil du heller bestille muntlig, ringer du restauranten direkte.
Hvor lang tid tar det før maten er klar?
Oppgitt hentetid vises i bestillingsløsningen når du legger inn ordren, og gjelder den restauranten du har valgt. Ventetiden varierer med hvor mye kjøkkenet har inne akkurat da, og en stor bestilling tar naturlig lengre tid enn én enkelt rett. Trenger du maten til et bestemt klokkeslett, ring restauranten så avtaler vi det.
Kan jeg bestille bord i restauranten?
Ja, vi har bord i alle tre restaurantene, og bord bestiller du ved å ringe restauranten du vil besøke. Førde 466 71 095, Florø 408 98 839, Stryn 919 25 202. Du er også velkommen til å komme innom uten å ha bestilt på forhånd.
Kan jeg bestille til et større selskap?
Ja. Det største settet på menyen er Familiesett med 78 biter til 1 459 kr, satt sammen for fem personer. Skal dere være flere enn det, kombinerer dere gjerne flere sett — men større bestillinger bør avtales direkte med restauranten på telefon, så vi får satt av tid og hentetidspunkt.
Tema 02
Sushi for nybegynnere
Ingen dumme spørsmål her. Dette er det folk oftest lurer på første gang.
Hvor mange biter sushi trenger jeg?
En lunsj for én person ligger typisk på 8–12 biter, mens en middag for én ligger nærmere 16–20 biter. Settene på menyen er satt sammen etter samme logikk: et maki-sett gir 8–12 biter, Tokyo Sett har 20 biter og er satt sammen for én person, og Familiesett med 78 biter er satt sammen for fem. Er du i tvil, er det lettere å legge til en liten rett som edamame eller gyoza enn å bestille et sett for stort.
Hva er forskjellen på maki, nigiri og sashimi?
Sashimi er ren fisk uten ris, nigiri er en bit fisk lagt over en formet risball, og maki er rullet med ris og nori. Antallet biter følger formen: hoso maki serveres som 6 biter, ura maki og tempura maki som 8 biter, og sashimi serveres som 45 gram ren fisk. Vil du smake én fisketype for seg, er nigiri eller sashimi den korteste veien dit.
Hvordan spiser man sushi?
Både spisepinner og fingrene er riktig — nigiri har tradisjonelt blitt spist med hendene. Dypp fiskesiden i soyasausen, ikke rissiden, og bruk soyaen sparsomt, ellers overdøver den fisken. Den syltede ingefæren spiser du mellom bitene for å nullstille smaken, ikke oppå sushien.
Hva er wasabi, ingefær og ponzu?
Wasabi er en skarp grønn rot som gir en het følelse i nesen, og som slipper taket like raskt som den kom. Syltet ingefær, gari, er tynne skiver ingefær i eddiklake, ment som en nøytral pause mellom bitene. Ponzu er en sitrusbasert soyasaus — friskere og syrligere enn vanlig soya, og brukes som dipp eller dressing.
Finnes det sushi uten rå fisk?
Ja, en stor del av menyen er helt uten rå fisk. Tempura maki og hot maki er friterte eller varme, Crunch Chicken maki er laget på kylling, og i tillegg har vi bao buns, gyoza, yakitori og flere vegetaralternativer. Alle rettene er beskrevet med innhold og allergener på menysiden.
Tema 03
Allergener og kosthold
Glutenfritt, vegetarisk, barnevennlig — og hvor du finner allergenene for hver enkelt rett.
Hvor finner jeg allergenene for hver rett?
Hver enkelt rett i bestillingsløsningen er merket med sine allergener, rett under beskrivelsen. Merkingen følger retten, slik at du kan sjekke den før du legger den i handlekurven. Er du usikker på en rett, ring restauranten du bestiller fra.
Hvilke allergener er vanligst på menyen?
De allergenene som går oftest igjen på menyen er fisk, skalldyr, soya, sennep, hvete, egg, melk, sesam og sulfitt. Soya og sesam dukker opp i svært mange retter fordi de inngår i sauser og topping. Alle retter er likevel merket individuelt, så du slipper å gjette.
Har dere glutenfrie alternativer?
Ja. Futto Sett (glutenfri) med 16 biter koster 299 kr og står på menyen. Har du cøliaki, bør du alltid bekrefte med restauranten før du bestiller, siden kjøkkenet håndterer hvete i andre retter.
Har dere vegetariske retter?
Ja, vi har flere vegetariske retter. Vegetar Sett med 18 biter (289 kr) og Vegetar Bowl (199 kr) er de største, og enkeltvis finner du Yasai maki, Yasai nigiri, Kappa maki, Avokado maki og Kaiso maki. Av småretter er Gyoza vegetar (129 kr) og Edamame (59 kr) vegetariske.
Har dere barnemeny?
Ja, vi har egne barneretter: Pommes noisettes (49 kr), Ris (39 kr) og Kylling nuggets 6 stk. (65 kr). De fungerer godt sammen med et sett som deles ved bordet.
Tema 04
Oppbevaring og kvalitet
Hvordan du tar vare på sushien etter henting — og hva som ligger bak den på kjøkkenet.
Hvor lenge holder sushi seg?
Sushi bør spises samme dag den er laget, og helst innen et par timer etter at du har hentet den. Oppbevar den kaldt fram til servering, og la den ikke stå framme i romtemperatur. Dette er generell veiledning for fersk sushi — følg alltid rådet du får fra restauranten du henter hos.
Kan jeg fryse eller varme opp sushi?
Nei, sushi bør verken fryses eller varmes opp. Risen blir hard og tørr når den kjøles for langt ned, og fisken taper både tekstur og smak ved frysing og oppvarming. Vil du ha noe varmt, velg heller en rett som er laget for det, som tempura maki, gyoza eller yakitori.
Hvor kommer fisken fra?
Fisken porsjoneres og skjæres på huset av kokkene våre, samme dag den serveres.
Hva er «svart belte» i sushi?
Hovedsushikokken vår, Dmitrij, leder kjøkkenet. I 2025 deltok han i Nordic Sushi Cup og oppnådde svart belte gjennom World Sushi Skills Institute (WSSI) – en profesjonell sertifisering som anerkjenner kunnskap og ferdigheter innen sushi.
Fant du ikke svaret?
Spør oss direkte
Er spørsmålet ditt ikke besvart her, tar du kontakt med restauranten du vil bestille fra. Vi svarer raskest på telefon i åpningstiden.
Klar til å bestille?
Velg byen din, så kommer du rett til bestillingssiden med full meny.